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名前
水谷 昌貴


メモ
「お酒を楽しむ専門店 水谷酒店」の四代目店長、水谷昌貴です!

各商品の説明はメーカーさんの売り文句ではなく、「自分の言葉でわかりやすく!」をモットーに、ほとんどの銘柄(高額なヴィンテージもの以外)を実際にテイスティングして得た独自のコメントをご用意しています。特にワインに関してはワインアドバイザーの知識や経験を活かして取り組んでいきます。

ですので、商品アップにも時間と手間がかかってしまいますが、初心者からマニアな方までどなたでも選んでいただきやすいページを目指しております。ぜひともご期待ください!


↑「お酒を売るのを楽しむ専門店 水谷酒店」のなんだか楽しいホームページ。


↑気さくなソムリエ野郎による、お酒がもっと身近になるブログです。


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オーダーセットワイン
2000円までのスパークリング
2000円〜のスパークリング
1500円までの白ワイン
1500円〜の白ワイン
1500円までの赤ワイン
1500円〜3000円までの赤ワイン
3000円〜の赤ワイン
ロゼワイン
面白ワイン
うめ〜梅酒とその仲間達
日本一の味醂
日本酒
芋焼酎
麦焼酎
米焼酎
黒糖焼酎
面白焼酎
泡盛
世界のステキなお酒
まさきの「でらうま」
ワイングラス&雑貨
ボトルエッチング
ヴェルサント・ラ・ブランシェ アブサン 55% 500ml 【フランス】 岐阜の酒屋
Leatherwood Honey レザーウッドハニー 280g 【オーストラリア】
オリオール ロッセール キュベ エスペシアル ブリュット 【スペイン】
グリモウ トラン カディス NV  【スペイン】
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ルイ・ブイヨ ロゼ 750ml 【フランス】
ル・ノンブル・ドール“カンパナエ・ウェテレス・ウィテス” ブリュット2005  750ml
小布施ブラン ソガペールェフィス 2011 【長野】
シュタインマン・シルヴァーナ・トロッケンQbA 2008 【ドイツ】
ホリーズガーデン ムーンダーラ フィン 2012 【オーストラリア】
メメント オールド ヴァイン 【スペイン】
ラ・フロレット・スミレ・ルージュ 奥野田ワイナリー 【山梨】
ブラハム ピノタージュ 【南アフリカ】
LIFE 純米 生酒 2016年 720ml 【岐阜】 岐阜の酒屋
LIFE 純米 生酒  1800ml 【岐阜】 岐阜の酒屋
水谷酒店オリジナル風呂敷
エッチングサービス!
ショット・ツヴィーゼル ヴィーニャ クラレットバーガンディー 732cc 【ドイツ】 岐阜の酒屋
三河本格本みりん みねたから 1800ml 【愛知県】  岐阜の酒屋
恵安の潮 福建省塩務局認定塩 550g 【中国】
インド産 アルフォンソンマンゴードリンク 500ml 
アルプス ストレートジュース 長野産 信州白桃(もも) 160mlケース
ロッシュホール10 ベルギービール 330ml  岐阜の酒屋
マルスアンバー 40% 720ml 【長野・上伊那】  岐阜の酒屋
ピークウイスキー 37% 1800ml 玉泉堂酒造 【岐阜】 岐阜の酒屋
ジファール マント パスティーユ Giffard Menthe Pastille 24% 700ml 【フランス】 
ヴェルサント アブサンスプーン Versinthe Absente Spoon 【フランス】 岐阜の酒屋
ドン・フラノ レポサド 40% 750ml 【メキシコ】 
ドン・フラノ アニェホ 40% 750ml 【メキシコ】 
すてきなシークヮーサー酒 500ml 【埼玉】  岐阜の酒屋
八岐の梅酒 古城梅 720ml 【和歌山】 岐阜の酒屋
鶴梅夏蜜柑(夏みかん) 720ml 【和歌山】 岐阜の酒屋
鶴梅ゆず 720ml 【和歌山】 岐阜の酒屋
古鶴梅 720ml 平和酒造 【和歌山】 岐阜の酒屋
ソッガ ミヤマニシキ ノスタルジー 古典生もと 2011 750ml 【長野】 岐阜の酒屋
ソッガ ミヤマニシキ 大正生もと 2011 750ml 【長野】 岐阜の酒屋
ソガペール エ フィス J1 ミヤマニシキ 2011 750ml 【長野】 岐阜の酒屋
紀土 KID 純米 1800ml 【和歌山】 岐阜の酒屋
房島屋 65%純米 無ろ過生酒 1800ml 【岐阜】
青酎 麦 25度 1800ml 【東京の青ヶ島】  岐阜の酒屋
大和桜 甕壷仕込み 芋 25度 1800ml 【鹿児島】 岐阜の酒屋
有機栽培芋使用  然(しかり)25度 1800ml 【熊本】  岐阜の酒屋
醇良 相良兵六 栗黄金 芋 25度 1800ml 【鹿児島】  岐阜の酒屋
杜氏潤平 芋 25度 1800ml 【宮崎】  岐阜の酒屋
クロ・ド・ラ・プロキュール デュペレ・バレッラ 2006 【フランス】
販売価格 3,790円(税抜)
在庫数 ただいま、売れ切れ中

ワインセラーライブカメラへのリンク

【造り手さん】 デュペレ・バレッラ
【ぶどう品種】 グルナッシュ30%、ムールヴェードル30%、サンソー20%、カリニャン20%
【産地】 プロヴァンスのカルノール村北端
【アルコール度数】14.5% 

【輸入業者さんの資料から】
本日はドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティにも認められた
南仏の生産者デュペレ・バレッラのご案内です。

デュペレ・バレッラのワインは
リリース後も熟成を行わないと楽しめないワインではなく
収獲した葡萄をそのまま頬張ったような
フレッシュな葡萄の味が感じられる
若いうちから楽しめるスタイルです。

レストランでは若いヴィンテージでも仕入れた直後から
すぐにサービスができることから、多くの一流フレンチが愛用しております。

ピュアな果実味へのこだわりから
 DRCに認められし生産者“デュペレ・バレッラ”

夫ローラン・バレラ氏は、もと地質エンジニアという経歴の持ち主で
地質に関してのプロフェッショナルです。
そして妻のエマニュエル・デュペレは葡萄栽培・醸造学をプロヴァンスで
更にワインコマースをボルドーにて学んだカナダ人の女性です。

元来ワイン好きのエマニュエルとローランはカナダで出会い
そしてプロヴァンスで1番美味しい赤ワインを作ろうと決意しました。

その後、ワイン醸造をプロヴァンスで学び、
造り手への道へと転換を図り
1997年に『デュペレ・バレッラ』が誕生しました。


若い彼らは開業当初畑を購入できるだけの資金力はなく
選んだのはネゴシアンの道でした。

ワインのリリース当初はゴー・ミョーにて若手でありながら
初登場でいきなり巻頭に写真付きで紹介される
という異例の取り上げられ方をされ
‘クラスマンガイド2005’の創刊10周年巻頭特集では
他の大物醸造家と肩を並べて取り上げられるなど
スーパー・ネゴシアンとして南仏を代表する生産者にまで成長しました。

デュペレ・バレッラのワイン造りで象徴的なのが
「DRCより樽を譲り受けてワインを造る」
 
という一見キャッチーなフレーズですが
DRCより樽を譲り受けているのは
デュペレ・バレッラの「ピュアな果実味」を表現する為の
並々ならぬこだわりの他なりません。

デュペレ・バレッラはワイン造りにおいて
葡萄の味わいをストレートにワインに表現する事に
最も重きをおいております。

その為、ワイン造りには機械を持ち込まない等
徹底したこだわりがあります。

そしてDRCやイケム、ボーセジュール・ベコ等
「一流生産者から使用樽を譲り受ける」
というのも、そのこだわりの一つです。

果実味をピュアに表現出来る様に
新樽の使用を控えているのですが
どんな使用樽でも良い訳ではありません。
一流生産者に納入される一流の樽だからこそ
納得のいくワイン造りができる。
だからこそDRCやイケム、ボーセジュール・ベコ等なのです。

しかしDRCから使用樽を簡単に得られたわけではありません。
何度も何度も手紙を送り続け、ようやく面会が許され
「なぜDRCの使用樽が必要なのか?」等の質問を始め
100以上にわたる細かい質疑応答が繰り返され
デュペレ・バレッラのワイン造りの哲学がDRC側に認められた為
使用樽を譲り受けられるようになったのです。

世界中のワインの頂点に立つDRCに
ワイン造りが認められたということは非常に注目すべき点です。

1997年よりスタートしたデュペレ・バレッラ。
2003年に念願の自社畑をカルノール村北端に3.5ha購入しました。

畑に植えられている葡萄は樹齢30〜50年の
ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)です。

土壌は、モール山脈から川によって
運ばれてきた泥成分を若干含みながらも
粘土石灰質が主体となります。
鍵になるのは地中10M近くのところにある帯水層。
乾燥しがちなプロヴァンス地方にあっては適度な水分補給を促し
とりわけフェノール(タンニンやアントシアニン)成分の成熟を助け
エレガントなタンニンをもたらします。

基本的に畑作業や醸造は播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行いますが
100%ビオディナミという訳ではなく、自分達に必要無いと思う事は行なっておりません。
具体的には日照量が豊富で降雨量の少ないなプロヴァンスにおいては
病気対策や光を集めるプレパラシオン(調剤)などは必要ないという訳です。

現在、エコセールの認可を申請しており
2008年ヴィンテージより認可取得予定となっております。


さらにようやく手に入れた大切な自社畑。
排気ガスを撒き散らさない様に
畑の中はハイブリットカー「プリウス」を電気モードで走らせています。

[エチケットのデザインの由来]
妻 エマニュエル・バレッラはカナダのケベック出身です。
エチケットのデザインに使われているムーズ(ヘラジカ)は
ケッベックのシンボル的な動物です。
またムーズはシンボルとは言っても、ほとんど目にする事の出来ない動物です。
生産量の少ないプロキュールも
『名前は聞くが実際には飲んだ事がない、是非飲んでみたい』
と思われるようになって欲しいという思いが込められております。
同じくムーズの絵も夫 ローラン・バレッラによるものです。

[テイスティング・ノート]
よく熟した葡萄の果実香に、空気に触れた後に
立ち上がってくる品種由来のスパイス香。
控えめな樽の香り。全体をやさしく包み込むような
包容力を感じさせるアロマの香り方が印象的。
アタックはやさしいが果実味がしっかりと感じられ
酸とのバランスが良い。タンニンは非常に柔らかく
後味に感じられるアルコール分は、チェリーブランデーのような
果実味と「甘さ」が相まって感じられます。

【検索キーワード】 辛口 ほどよい樽熟 ほどよい飲み頃

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